手机丢了，通过监控看到别人拿走，报警，警察

您提到手机被他人拾得且可能已被刷机，若对方拒不归还，确实可能构成民法上的侵占罪。根据《中华人民共和国民法典》第三百一十四条：‘拾得遗失物，应当返还权利人。拾得人应当及时通知权利人领取，或者送交公安等有关部门’。如果对方故意不归还，您有权依据法律规定，向法院提起诉讼，要求其承担侵占的法律责任。这涉及到民事责任的追究，也可能进一步转化为刑事责任，具体需视情况而定。
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若手机已被刷机，找回原手机可能较难，但您仍可通过以下方式尝试：1.继续与警方合作，提供刷机前的线索，协助定位手机。2.收集证据，如监控录像、刷机时间等，证明手机被非法侵占。3.若能确定侵占者身份，可向法院提起民事诉讼，要求赔偿手机价值及因此产生的损失。
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从法律角度，您应：1.立即报警，并保留好报警记录。2.收集并保存所有可能证明手机被侵占的证据，如监控录像、手机定位信息等。3.与警方保持密切沟通，了解案件进展。4.如警方无法找回手机，可考虑向法院提起民事诉讼，要求侵占者赔偿损失。5.增强个人物品保管意识，避免类似事件再次发生。